Bellezza e moda

Modi diversi per preparare la ricetta di Arhar (Toor) Dal in India

Pin
Send
Share
Send


Arhar dal, è anche conosciuto come Tuvar dal in alcune parti dell'India ed è comunemente conosciuto in tutto il mondo come piselli piccanti o piselli spezzati gialli. I piselli piccanti contengono alti livelli di proteine ​​e importanti aminoacidi come la metionina, la lisina e il triptofano. Si fa strada in vari preparati come puran polis, sambar, dal fry, dosas, per citarne alcuni.

Questo delizioso piatto è diventato parte integrante del piano di dieta sana di un uomo comune. Prima di portarti attraverso la ricetta, ecco una breve nota sul perché dovresti includere questa lenticchia nella tua dieta.

Vedi altro: Ricetta Dal Tadka

Benefici per la salute di Arhar Dal:

Nonostante sia una lenticchia semplice e umile, viene fornito con un sacco di bontà che lo rende ideale per essere incluso in tutti i tipi di dieta.

  • Buona fonte di acido folico
  • Ricco di minerali come magnesio, potassio, calcio e ferro
  • Buona fonte di vitamine del gruppo B.
  • Abbondanza di proteine
  • Ricco di fibre alimentari
  • Amminoacidi importanti come la metionina, la lisina e il triptofano
  • Colesterolo zero
  • Bassi livelli di grassi saturi

Una singola porzione di Tuvar dal ti dà circa 194 calorie e ti fornisce il 38% della tua fibra alimentare giornaliera raccomandata. Quindi, come cucinare Arhar dal? Ecco una ricetta semplice e facile da seguire che chiunque potrebbe provare:

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Serve: 4

Vedi altro: Come fare Masoor Dal

Ingredienti:

  • Arhar dal - 1 tazza
  • Cipolla - 1, media, finemente tritata
  • Aglio - 6 chiodi di garofano, tritato finemente
  • Ginger - pezzo da 2 pollici, finemente grattugiato
  • Peperoncini verdi - 2, divisi longitudinalmente
  • Semi di cumino - 1,5 cucchiaini
  • Polvere di curcuma - 1/2 cucchiaino
  • Hing - un pizzico generoso
  • Sale - a piacere
  • Foglie di curry - 1 rametto
  • Foglie di coriandolo - 2 cucchiaini, tritato finemente
  • Burro chiarificato / burro chiarificato - 1 cucchiaio
  • Acqua - 2 tazze

Come preparare Arhar Dal:

  1. Lavare il dal completamente due o tre volte in acqua corrente.
  2. Immergere il dal in 2 tazze di acqua fresca e pulita per circa 30 minuti.
  3. Mentre il dal soaks, trita cipolle, aglio e zenzero. Tagliare i peperoncini verdi e tenerli da parte.
  4. Tritare foglie di coriandolo, lavare e tenere da parte.
  5. Lavare le foglie di curry e tenere da parte.
  6. Cospargere la polvere di curcuma sul dal inzuppato e cuocere a pressione per circa 4 o 5 fischi.
  7. Attendi fino a quando la pressione non si abbassa completamente.
  8. Prendi il cotto, schiacciatelo bene e tieni da parte.
  9. Mantieni una padella per friggere a fuoco medio.
  10. Aggiungere il burro chiarificato, lasciando ½ un cucchiaino da tè dietro, nella padella e lasciare girare caldo.
  11. Aggiungi semi di cumino.
  12. Come semi di cumino borbottare, aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero e i peperoncini verdi a fessura.
  13. Friggere fino a quando lo zenzero e l'aglio diventano leggermente marroni.
  14. Aggiungere le cipolle e friggere fino a quando non diventa marrone dorato.
  15. Aggiungere il purè dal e il sale necessario.
  16. Aggiungere acqua, se necessario, e lasciare che il dal venga a bollire.
  17. Mentre Dal inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
  18. Aggiungi le foglie di hing e curry e fai bollire per circa 1 minuto.
  19. Aggiungere le foglie di coriandolo, il resto del burro chiarificato e spegnere la fiamma.

Servire caldo con riso al vapore o phulka. Come rendere Arhar dal è ora facile come, come mangiarli!

Nota: questo è solo un modo generale per rendere Arhar dal. La ricetta Arhar dal varia con ogni famiglia e può essere modificata a seconda del gusto della persona.

Vedi altro: Come fare Chana Dal

Suggerimenti:

  • Prendi 2 pomodori, lavali e tritali finemente. Aggiungere i pomodori a pezzetti dopo che le cipolle diventano dorate e cuocere finché non diventano pastose. Ora aggiungi dal e segui il resto dei passaggi.
  • Per un dal limone aromatizzato, puoi spremere il succo di limone appena prima di servire il dal.
  • È inoltre possibile rendere il dal un affare piccante aggiungendo polvere di peperoncino rosso.
  • Puoi dare un tocco masala aggiungendo circa 1 cucchiaino di garam masala poco prima di aggiungere foglie di curry.
  • Aggiungere circa ½ cucchiaio di foglie di kasuri methi per un profumato dal.
  • È possibile aggiungere fieno greco, senape o addirittura foglie di bacchetta al dal per una maggiore nutrizione.
  • La ricetta base di Arhar dal è piuttosto semplice. E, come ho detto, varia con la persona. Questo è come lo faccio. Qual è il tuo modo di preparare Tuvar dal?

La ricetta base di arhar dal è piuttosto semplice. E, come ho detto, varia con la persona. Questo è come lo faccio. Qual è il tuo modo di preparare tuvar dal? Condividi le tue opinioni.

Arhar Dal- South Indian Style:

Lo stile sud indiano di fare Arhar dal comporta l'uso di Toor dal (moong dal) insieme ad altri ingredienti, proprio come quelli usati per fare Arhar dal generale. Toor dal è una lenticchia gialla di media grandezza, che viene usata abbondantemente nei piatti del sud dell'India. Un altro ingrediente degno di nota nelle ricette del sud dell'India sono le foglie di curry (generalmente conosciute come le foglie di Sweet Neem) che conferiscono quel sapore piccante indiano del sud unico alla ricetta.

Ingredienti:

  • 1 tazza divisa Toor dal, preferibilmente impregnata durante la notte in acqua
  • 5 tazze di acqua
  • 2 pomodori, tritati finemente
  • 1 o 2 peperoncini verdi piccoli, gamberi e tagliati a metà
  • ¼ cucchiaino di curcuma macinata
  • 3 cucchiai di olio di cocco vergine, burro chiarificato o strutto
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di senape marrone
  • Pizzico di assafetida
  • Da 1 a 3 peperoncini rossi secchi, sbriciolati
  • Manciata di foglie fresche di curry
  • 4 spicchi d'aglio non sbucciati, schiacciati e tritati
  • 1 cipolla rossa media, tritata
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • Burro chiarificato / burro chiarificato - 1 cucchiaio

Ricetta semplice Toor dal: South Indian Style:

  1. Prendi un tegame e mettilo a fuoco medio.
  2. Ora aggiungi il dal inzuppato, acqua, pomodori, peperoncini verdi e curcuma.
  3. Cuocili finché il dal diventa morbido e liscio.
  4. Ora prendi un'altra padella e versa una piccola quantità di olio e scaldala delicatamente.
  5. Aggiungere i semi di cumino, i semi di senape, l'asafetida, i peperoncini rossi essiccati e cuocere per circa 2 minuti continuando a mescolare finché non assumono un leggero colore brunastro.
  6. Ora aggiungi le foglie di curry, l'aglio e la cipolla rossa nel composto e cuocile finché diventano morbide e croccanti.
  7. Ora versa il contenuto di questa casseruola a quello in cui è stato cotto il dal e aggiungi un po 'di sale e burro chiarificato / burro chiarificato e cuocili per circa 5 minuti.

Servire caldo con riso al vapore o Rotis.

Arhar Dal- Bengali Style:

Arhar Dal o Toor Dal, come è più comunemente noto in alcune parti dell'India, è stato uno dei prodotti alimentari in India. Questa semplice ricetta che ho intenzione di condividere con voi ragazzi è parte integrante di ogni cucina indiana. La cosa unica di questa ricetta è che l'utilizzo di questa lenticchia fornisce una quantità fissa di proteine ​​insieme ad altri nutrienti che lo rendono un'opzione economica e salutare per tutti. Il processo di preparazione di Arhar Dal varia a seconda delle famiglie e vi sto presentando il modo bengalese di fare di Arhar Dal / Toor Dal.

Ingredienti:

  • 1/4 di tazza Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
  • 1 tazza di acqua
  • 1/4 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 cucchiai di olio di senape / olio di girasole
  • 2 peperoncini verdi
  • 1 cipolla grande finemente tritata
  • Un pizzico di Hing o assafetida
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
  • Sale al gusto
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 pomodori tritati finemente
  • 1 cucchiaio di foglie di curry

Come preparare lo stile Arhar Dal-Bengali:

  1. Prendi il Dal e sciacqualo e immergilo in acqua per circa 1 ora.
  2. Prendi una pentola a pressione e metti il ​​Dal inzuppato, versa un po 'd'acqua, una polvere di curcuma e un po' di sale e cuocili finché non sentirai circa 4-5 fischi.
  3. Ora prendi un tegame e aggiungi un po 'd'olio e lascia bollire.
  4. Ora aggiungi semi di cumino, stecca di cannella, cardamomo verde, chiodi di garofano, foglia di alloro, peperoncino rosso secco e hing / asafetida e saltali per qualche tempo fino a quando l'olio diventa aromatico e poi aggiungi loro le cipolle tritate.
  5. Cospargere con un po 'di sale e aggiungere la pasta di aglio e i pomodori tritati finchè il composto non diventa piccante.
  6. Ora aggiungi il Dal cotto in questa miscela insieme a tutta la sua acqua e cuocili fino a quando il Dal raggiunge la proporzione desiderata.

Arhar Dal-Punjabi Style:

Lo stile punjabi di fare Arhar Dal è combinato con un uso generoso di burro chiarificato / burro chiarificato insieme a sapori audaci e masala. Quindi, non è così sano, ma dovrei confessare che è molto gustoso e può essere servito con rotis, chapattis e phulka. La cosa unica di fare questa semplice ricetta di Arhar Dal nel modo Punjabi è che qui la pressione del Dal viene prima mescolata con lo zenzero saltato, il peperoncino verde e la cipolla e l'aglio e le spezie temprati vengono versati su di esso solo al momento del servizio.

Ingredienti:

  • 1/4 di tazza Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 tazza di acqua
  • 1/4 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 cucchiai di olio di senape / olio di girasole
  • 2 peperoncini verdi
  • 1 cipolla grande finemente tritata
  • Un pizzico di Hing o assafetida
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
  • Sale al gusto
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 pomodori tritati finemente
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate per guarnire

Come preparare lo stile Arhar Dal-Punjabi:

  1. Prendi il Dal e sciacqualo e immergilo in acqua per circa 1 ora.
  2. Prendi una pentola a pressione e metti il ​​Dal inzuppato, versa un po 'd'acqua, una polvere di curcuma e un po' di sale e cuocili finché non sentirai circa 4-5 fischi.
  3. Ora prendete una casseruola e aggiungete una piccola quantità di burro chiarificato / burro chiarificato e fatelo bollire.
  4. Ora aggiungi semi di cumino, stecca di cannella, cardamomo verde, chiodi di garofano, foglia di alloro, peperoncino rosso secco e hing / asafetida e saltali per qualche tempo fino a quando l'olio diventa aromatico e poi aggiungi loro le cipolle tritate.
  5. Cuocere i pomodori per circa 2 minuti fino a quando si ammorbidiscono. Quindi aggiungere la polvere di peperoncino rosso kashmir (lal mirch) e la polvere di coriandolo (polvere di dhaniya). Mescolare le spezie asciutte con cipolla e pomodoro e cuocere per un minuto.
  6. Ora aggiungi il Dal cotto in questa miscela insieme a tutta la sua acqua e cuocili finché il Dal raggiunge le proporzioni desiderate.
  7. Infine aggiungi le foglie di coriandolo tritate e mescolate bene per ottenere un gustoso punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal- Gujarati modo:

La cucina guajarata sembra incompleta senza una ciotola di khatti meethi dal. Questa sana ma semplice produzione di lenticchie è il cibo base di ogni famiglia guajarata. Con un caratteristico sapore agrodolce, questa ricetta tradizionale di Dal è piuttosto riflettente della cultura Guajarati e utilizza gli ingredienti e le spezie tipiche. Il dolce e piccante Toor Dal, realizzato in stile Gujarati, è ricco di patate e arachidi. Questa semplice ricetta è manomessa con un sacco di masala e pomodori per un risultato da acquolina in bocca. Il successo e l'unicità di questa ricetta dipende dall'equilibrio ideale tra i livelli di agrodolce che possono essere perfezionati seguendo questo metodo.

Ingredienti:

  • 1 tazza di Arhar Dal
  • 1/2 tazza di peperoncino
  • 2 cucchiai di arachidi, 2 datteri secchi
  • 1 cucchiaio di ghi e 1 cucchiaio di olio
  • 1/4 di cucchiaino di semi di senape e semi di cumino
  • 1/4 cucchiaino di semi di fieno greco
  • 6-7 foglie di curry
  • 2 chiodi di garofano e una piccolissima quantità di cannella
  • 1 foglia di alloro, 2 piccoli peperoncini arrotondati
  • 1/4 cucchiaino di zucchero
  • Da 4 a 5 kokum, imbevuto di acqua
  • 1/4 tazza di pomodori tritati finemente
  • 2 cucchiai di jaggery grattugiato
  • 1 cucchiaino di succo di limone e un piccolissimo pezzo di zenzero grattugiato
  • 2 peperoncini verdi tagliati
  • 1/4 cucchiaino di polvere fredda
  • 1/4 cucchiaino di polvere di curcuma
  • sale a piacere

Come preparare la Via Arhar Dal- Gujarati:

  1. Prendi 1 tazza di Arhar Dal e immergilo in acqua per circa 30 minuti. Lavare il Dal, aggiungere 2 tazze di acqua e cuocere a pressione per circa 2 o 3 fischietti.
  2. Raffreddare leggermente e mescolare in un mixer per una miscela liscia e tenerlo da parte.
  3. Unire l'igname, le arachidi e le date. Ora, aggiungi acqua e cuocere a sufficienza per 2 o 3 fischi.
  4. Riscaldare il ghee e l'olio in una padella profonda e aggiungere i semi di senape e semi di cumino.
  5. A questo punto aggiungere i semi di fieno greco, le foglie di curry, i chiodi di garofano, la cannella, la foglia di alloro, i peperoncini e l'assafetida, mescolare bene e saltare a fuoco medio per qualche secondo.
  6. Aggiungere 1½ tazze di acqua, kokum, pomodori, sagù, succo di limone, zenzero, peperoncini verdi, peperoncino in polvere e polvere di curcuma e mescolare accuratamente.
  7. Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando continuamente.
  8. Aggiungere il Dal, l'igname, le arachidi, le date e il sale, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando continuamente.
  9. Infine aggiungi le foglie di coriandolo appena tritate per guarnirle e la tua gustosa ricetta Guajarati Arhar Dal è pronta per essere servita.

Arhar Dal o Toor Dal è uno degli alimenti base di ogni famiglia indiana. Questa ricetta semplice è saporita, semplice e ricca di sostanze nutritive, si è sicuri di ottenere una fusione di grande gusto con salutare bontà e sostanze nutritive. L'Arhar Dal, Masoor Dal o Toor Dal è qualcosa che costituisce una parte integrante di ogni pasto indiano. Diversi stati hanno diversi modi di cucinare casalinghi, ma una cosa in comune è che la maggior parte di questi sono facili e veloci da preparare in modo che possano essere preparati senza troppi problemi di routine. Abbiamo preparato per voi delle migliori idee per la cena o il pranzo. Inizia subito a provare!

Guarda il video: Rajma Curry Recipe Video - Rajma Masala Recipe Restaurant style (Agosto 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send